Menu de Fêtes de Nöel et 31/12 et 1/01/2019

Crème Brûlée, Parfum de Truffes

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Royal Foie Gras de Canard Mariné au Vin de Pêche de Vigne,Confit de Griottes

Escalopes de Foie Gras de Canard Dorées, Poire Circonférence, Jus de Madère Périgourdine

Délices de Saumon Fumé d’Ecosse Façon Provençal, Sorbet Citron Vert

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Noix de Saint Jacques Dorées au Miel d’Acacias , Jus de Groseille, et sa Mousseline     

Merveille de Homard Bleu en Pagaille au Riesling, Champignons des Bois

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Poularde de Bresse Braisée à la Crème Fleurette au Savagnin du Jura Gratin de Cardons

Poularde de Bresse Rôtie à la Broche, Châtaignes et Crônes, Gratin de Charlotte au Comté de Jura

(Cocotte de Morilles à la Crème+ 16.00 €)

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Sélection de Fromages de nos Régions

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 Profiterole Noisette,  Chocolat Chaud, Chantilly 

Sorbet Mandarine Impérial, Clémentines, Grenadine

Mignardises

98.00 € (Ce Menu Peut être Servi avec Deux Plats 88.00 €)