Menu de Saint Valentin

Petite Mousse de Canard

Gourmandise de Foie Gras Frais de Canard Mariné au Vin de Pêche de Vigne, Haricots verts en Salade Grand Mère

Escalopes de Foie Gras de Canard Dorée, aux Poires et Pommes Jus de Madère Périgourdine

Délices de Saumon Fumé d’Ecosse Façon Provençal, Sorbet Citron Vert

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Noix Saint Jacques Dorées au Miel d’Acacias, Jus de Groseilles et sa Mousseline

Merveille de Homard Bleu en Pagaille , Raviolis de Truffes, Champignons

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Poulette de Bresse à la Crème Fleurette au Savagnin du Jura

Gratin de Charlotte au Comté

( Cocotte de Morilles à la Crème + 16.00 €)

Poulette de Bresse au Vinaigre de Framboises

et son Parfait de Foie Blond

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Profiterole Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly

Sorbet Mandarine Impérial, Clémentines, Grenadine

Mignardises