Menu de Fêtes

Amuse Bouche du Jour

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Foie Gras de Canard Mariné au Vin de Pêche, Compote de Griottes

Escalopes de Foie Gras de Canard Dorées, Pommes Caramélisées Sauce Périgourdine

Délices de Saumon Fumé d’Ecosse, Tomates Confites, Sorbet Citron Vert

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Noix de Saint Jacques et sa Mousseline Crème d’Asperges aux Ecrevisses

Dos de Cabillaud au Miel d’Acacias , Framboises et Groseilles Jus Balsamique      

Merveille de Homard Bleu en Pagaille, Petite Quenelle de Brochet

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Poularde de Bresse Braisée Crème Fleurette d’ Etrez au Savagnin du Jura                                                   Gratin de Pomme de Terre Charlotte au Comté

(Cocotte de Morilles à la Crème+ 15.00 €)

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Sélection de Fromages de nos Régions

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Velouté de Fraises de Pays au Thym et Citron Vert                                                                                                         Mont Blanc Chocolat, Noisette, Café

Mignardises

86.00 € (Ce Menu Peut être Servi avec Deux Plats 76.00 €)