Menu de Fêtes des Mères

Amuse Bouche du Jour

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Foie Gras Frais de Canard Mariné au Vin de Pêche Compote de Griotte

Escalopes de Foie Gras de Canard Dorée, Madère Périgourdine

Asperges Blanches , Beurre d’échalotes et Basilic

Rose de Saumon Fumé Nordique Façon Provençal, Sorbet Citron Vert

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Merveille de Homard Bleu en Pagaille , Raviolis de Truffes Blanche d’Alba

Cuisses de Grenouilles Fraîches Poêlées Comme en Dombes

Noix de Saint Jacques Dorées et sa Mousseline aux Écrevisses

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Poulette de Bresse à la Crème Fleurette au Savagnin du Jura ,Gratin de Charlotte au Comté

(Cocotte de Morilles à la Crème + 16.00 €)

Poulette de Bresse au Miel d’Acacias ,Jus balsamique Framboises et Groseilles, Parfait de Foie Blond

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Assiette de Fromages Frais de Nos Régions

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Délices de Framboises et Fraises de Pays, Sorbet Fleur de Roses et Violettes Cardinal Chantilly

Mignardises