Canard en Terrine aux Pistaches, Oignons Mariné au Miel de Corse 21.00 €

 Rose Truite Fumé de Régions , Confit de Tomates, Poivrons                                  Sorbet Citron Vert 32.00 €

Chèvre Frais aux Herbes , Petits Fruits de Chemin, Jus d’Agrumes 19.00 €

Gourmandise de Haricots Verts en Salade Grand Mère                                          Foie Gras Frais de Canard 32.00 €

Foie Gras Frais de Canard  Mariné au Vin Pêches de Vigne                                    Compote de Griottes 34.00 €

 Escalope de Foie Gras de Canard Dorée Balsamique                                            Mini Poires 34.00 €

Délice d’Asperges , Cœur d’Artichaut Camus , Parfum d’Eté 19.00 € 

Salade Bressane, Foie de Volaille, Lardons Fumés au Bois de Hêtre 18.00 €

Majesté de Homard Européen Sauce Moutarde 51.00 €

Quenelle de Brochet Soufflée « Auberge Bressane » Coulis de Homard 35.00 €

Cuisses de Grenouilles Fraîches Persillade «Comme en Dombes»  37.00 €

 Turbot Vapeur Beurre d’échalotes, Pomme Amandine  41.00 €

Filet de Bar de Pêche Grillé , Beurre Blanc, Bouquet de Fenouil 39.00 €

Gratin de Homard Européen Safrané 51.00 €

Merveille de Homard Européen en Pagaille, Raviolis de Truffes Blanches  51.00 €

Poularde de Bresse au Savagnin du Jura à la Crème de Bresse       Champignons de Marché 41.00 €                                        

Poularde de Bresse au Vinaigre de Framboises                                             Parfait de Foie Blond de Volaille 41.00 €

Poularde de Bresse  au Savagnin du Jura                                                         Crème de Bresse aux Morilles 49.00 €

 Suprême Pigeon Rôti au Miel d’Acacias, Framboises et Groseilles                     Jus Balsamique 42.00 €

Cocotte de Morilles à la Crème de Bresse 16.00 €

Tournedos de Bœuf Poêlé  au Poivre Blanc Sauce Diable Garni 36.00 €               

Tournedos de Bœuf Poêlé, Garni  35.00 €

Tournedos de Bœuf Façon Rossini 52.00 €

Ris de Veau Croustillant Meunière 36.00 €

Ris de Veau Croustillant, Crème de Bresse aux Morilles 46.00 €

Nos Viandes Bovines sont d’Origine Française / Ris de Veau Origine U.E

Sélection de Fromages Frais , Affinés de nos Régions 13.00 €

Faisselle de Fromage Blanc à la Crème de Bresse 9.00 €