Terrine  Fermière de Basse Cour aux Pistaches, Compote d’oignons 22.00 €

 Rose Truite  Arc en Ciel Fumée de Petite Montagne en Carpaccio 33.00 €

Chèvre Frais aux Herbes , Petits Fruits de Chemin 21.00 €

Foie Gras Frais de Canard  Mariné au Vin Pêches de Vignes, Griottes 36.00 €

 Escalope de Foie Gras de Canard Dorée Jus de Madère, Abricots Confits 37.00 €

Majesté de Homard Européen  en Salade Béarnaise 59.00 €

Pétales de Saint Jacques en Carpaccio Légèrement Cuites, Huile d’Olive, Citron, Basilic 38.00 €

Quenelle de Brochet Maison, Parfum Homard 40.00 €

Cuisses de Grenouilles Fraîches Persillade «Comme en Dombes»  41.00 €

Dos de Bar Doré Huile d’Olives Beurre Blanc, Cœur de Fenouil   45.00 €

Noix de Saint Jacques Dorées, Jeune Poireaux Beurre d’Echalotes 43.00 €

Gratin de Homard Européen, Pistil de Safran Façon  » Brillat Savarin » 59.00 €

Merveille de Homard Européen en Pagaille, Emulsion de Champignons des bois  59.00 €

Poularde de Bresse au Savagnin du Jura, Crème de Bresse, Gratin Amandines au Comté du Jura 43.00 €

Filet de Canette Rôtie , Jus d’Abricots Balsamique 43.00 €

Poularde de Bresse  au Savagnin du Jura ,Crème de Bresse aux Morilles 55.00 €

 Suprême Pigeon Rôti au Miel d’Acacias, Parfum Groseilles et Framboises 44.00 €

Cocotte de Morilles à la Crème de Bresse 21.00 €

Tournedos de Bœuf Poêlé au Poivre Blanc Sauce Diable Garni 39.00 €               

Tournedos de Bœuf Poêlé, Garni  38.00 €

Tournedos de Bœuf Façon Rossini 55.00 €

Ris de Veau Croustillant Meunière 40.00 €

Ris de Veau Doré, Crème de Bresse aux Morilles 52.00 €

Nos Viandes Bovines sont d’Origine Française / Ris de Veau Origine U.E

Sélection de Fromages Frais , Affinés de nos Régions 15.00 €

Faisselle de Fromage Blanc à la Crème de Bresse 11.00 €