Menu Glorieuse de Bresse

 

Rose de Truite Arc en Ciel Fumée de Petite Montagne en Carpaccio

Pétales de Noix Saint Jacques, Légèrement Cuites, Mariné Huile d’Olive Citron, Basilic

Gratin de Homard Européen Pistil de Safran, Façon Brillat Savarin

Gourmandise de Foie gras de Canard, Salade de Haricots Verts Façon Grand Mère

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Cuisses de Grenouilles Fraîches  Poêlées Persillade « Comme en en Dombes »

Quenelle de Brochet Maison Soufflée Parfum de Homard « Auberge Bressane »

Poularde de Bresse à la Crème de Bresse au Savagnin du Jura ,Gratin  Amandines au Comté du Jura

Filet de Canette Rôtie , Jus d’Abricots Balsamique ,Saveur de Saison

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Fromage Blanc à la Crème de Bresse

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Notre Carte de Desserts, Mignardises

67.00 €