Menu Glorieuse de Bresse

 

Rose de Truite Arc en Ciel Fumée de Petite Montagne, Confit de Figues

Gourmandise d’Ecrevisses, Vinaigrette d’Agrumes

Pétales de Saint Jacques en Carpaccio, Légèrement Cuites, Huile d’Olive Basilic

Cuisses de Grenouilles Fraîches Poêles Persillade « Comme en Dombes »

Gratin de Homard Européen Safrané

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Quenelle de Brochet « Auberge bressane » Sauce Homardine, Riz Gratiné

Poularde de Bresse à la Crème de Bresse, Gratin de Pommes de Terre  Amandines au Comté du Jura

Filet de Canette Rôtie  au Vinaigre de Framboises, Chiffonnade d’Endives Braisées

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Fromage Blanc à la Crème de Bresse

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Notre Carte de Desserts, Mignardises

63.00 €