Menu Glorieuse de Bresse

 

Rose de Truite Arc en Ciel Fumée de Petite Montagne, Confit de Figues

Pétales de Saint Jacques en Carpaccio, Légèrement Cuites, Huile d’Olive Basilic

Gratin de Homard Européen Safrané

Gourmandise d’Haricots verts et Foie gras de Canard Façon Grand Mère

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Cuisses de Grenouilles Poêlées comme en en Dombes

Quenelle de Brochet « Auberge bressane » Sauce Homardine, Riz Gratiné

Poularde de Bresse à la Crème de Bresse, Gratin de Pommes de Terre  Amandines au Comté du Jura

Filet de Canette Rôtie  au Vinaigre de Framboises, Chiffonnade d’Endives Braisées

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Fromage Blanc à la Crème de Bresse

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Notre Carte de Desserts, Mignardises

67.00 €